Le miel

  • Le Miel - Les analyses pratiquées sur le miel d’Alsace (IGP)

    par Pascal SIDOT
    Lors de la présentation d’un miel d’Alsace aux différentes batteries de test initiées par le laboratoire AB Labo, l’apiculteur présente ses miels p...

  • Le Miel - Le miel de miellat

    par Pascal SIDOT
    Les abeilles ont 2 sources dans la nature pour produire le miel : le nectar des plantes à fleurs butinables mais également le miellat. Le nectar de...

  • Le Miel - La cristallisation du miel

    par Pascal SIDOT
    A l’exception de certains miels (le miel d’acacia 100% pur en France) quasiment tous les miels finissent par cristalliser à plus ou moins brève éch...

  • Le Miel - Recettes de Bredele au miel

    par Pascal SIDOT
    Les Bredele (Bradela dans le sud de l’Alsace, Bredle à Strasbourg et braedele en Moselle) sont des petits gâteaux qui sont confectionnés à partir d...