D'innonbrables cours d'eau parcourent le Grand Ried d'Alsace où s'épanouit une flore et une faune d'une grande richesse. Entre le Rhin et l'Ill, des forêts remarquables jalonnent l'ancien bassin du Rhin où ses crues annuelles ont enrichi les sols pendant des millénaires. C'est ici que nous produisons notre miel de la forêt du Ried, nos abeilles y butinent les fleurs des sous-bois au printemps.
Analyses sensorielles de notre miel de fleurs de la Forêt du Ried :
Sa texture est liquide pouvant présenter à moyen terme une cristallisation fine, son odeur présente des arômes multiples dus à un mélange de nectars sans prédominance d'une origine botanique particulière. Notre miel de fleurs de la Forêt du Ried a une saveur complexe, harmonieuse et présente une sucrosité forte. Cependant son odeur et son goût diffèrent largement de notre miel de fleurs d’Obenheim produit 4 semaines plus tard, sa composition pollinique étant très différente. Son profil organoleptique est typique d’un miel de fleurs (Extrait du bulletin d’analyse n° 6015 du 23/09/2022 d’AB LABO).
Important : tous nos miels sont issus de notre propre production artisanale. Nous les garantissons non-pasteurisés et évidement sans additif. Nous travaillons dans le plus grand respect de la Tradition Apicole Alsacienne et des Abeilles. ( N° d'habilitation à l'ODG Miels d'Alsace : A5066992 )